חגיגה של לחם בעמק האלה

במסגרת פסטיבל האוכל הכפרי ה-17 יארחו ביום שני הקרוב מיטב האופות והאופים של מטה יהודה את הציבור הרחב בשלושה מוקדים בעמק האלה - מתחם לחמל'ה בגבעת ישעיהו, יקב ספרה בגבעת ישעיהו ומאפיית ברדלי בשריגים. האירועים יחלו בשעה 16:00 במתחם לחמל'ה, יימשכו החל מהשעה 19:30 ביקב ספרה ויסתיימו במאפיית ברדלי החל מהשעה 22:00.
 

מתחם לחמל'ה, גבעת ישעיהו

אירוע של אש, מים וקמח ההופכים למרכיב מרכזי בתזונת האדם – הלחם. מפגש מלהיב וססגוני במרכז הכפר המארח את מיטב האופות באזור: אסנת משה עם קאדות על סאג', בנוסח כורדיסטאן, עדי יוגב עם פוקאצ'ות מבצק מיוחד פרי פיתוחה, לקייה ירדני עם אינג'רה ממחמצת טף אתיופי, סלווה עוודאללה עם לחמים שטוחים מקמח בלאדי בנוסח פלאחי, רות בן אבי עם בטבוט וח'ביזאת, לחמים קטנים ממרוקו המוסלמית, מאפיית לחמל'ה עם חלות בריוש חגיגיות לשבועות. בכל שעה יזמינו שתי אופות את המשתתפים לחזות בהדגמה, להתנסות, לאכול ולשמוע על מנהגי הבצק (מתי אפו, מתי נהגו לאכול, מה כרכו, טבלו ומרחו, ועוד). במקום יוצבו עמדות מכירה של יצרנים איכותיים מהאזור עם שמן זית, צימוקים, דבש, בירה, סיידר ועוד. החל מהשעה 16:00 ועד השעה 19:00.

 

יקב ספרה בגבעת ישעיהו

החל מהשעה 19:30 יתקיים אירוע 'יין ולחם בכיכר' עם נציגי יקב ספרה ולחמל'ה. הסברים על שמרים במרחב ובזמן, מה משפיע על מה ואיך נוצר השפע הזה. החל מהשעה 20:30 יתקיים אירוע '6,000 שנים על לחם', הרצאה מרתקת עם במאי הקולנוע ביזי גולדברג החוקר בשנים האחרונות אודות לחם, תהליכי אפייה והשפעתם על תזונה ובריאות הציבור. המרצה נמנה על מקימי מיזם 'ארץ חיטה'. האירוע כולו החל מהשעה 19:30 ועד השעה 21:30.

 

מאפיית ברדלי בשריגים

סדנת אפייה בקמחי על עם אורן שמואלי. החל מהשעה 22:00 ועד השעה 24:00.

 

יש להירשם לאירועים מראש, ניתן לרכוש כרטיס לאירוע יחיד או כרטיס משולב לשניים או שלושה אירועים.
לפרטים והרשמה חייגו למחלקת תיירות 02-9958650